1按照区划种植

发展苹果要因地制宜，避免盲目追求多而大，这方面，过去有过深刻的教训。如1996年前后，我国苹果面积猛增到4450万亩，苹果产量供过于求，价格猛跌，果农便开始刨树，一下子刨掉1500万亩左右，剩3000万亩左右，这时果价上升，果农满意；

近20年，至2017年苹果面积又增至近4000余万亩，供过于求现象再度发生，价格又是猛跌，历史又即将重演！笔者认为，我国有3000万亩左右苹果就能够满足人民需求，又能够保证果农有收入。

今后的任务是提高单产，我国苹果亩产1.2吨多，国外先进国家单产在2吨以上，我国苹果生产的潜力很大。目前，红富士和新红星苹果均有区划意见，应本着最适区优先发展，适宜区选优发展（图1），次适宜区限制发展。不适区的果园要调整改造，减少苹果栽培面积，刨除衰老树、品种不对路树、赔钱树、病残树等，将苹果面积降至3000万亩是比较理想的。

从全国来说，苹果优势区向西北黄土高原转移，所以，要加强黄土高原果区的发展力度，提高果树管理水平，生产有强大市场竞争力的果品。

2压缩苹果产量

我国苹果产量，2016年达到4388.2万吨，约占世界苹果产量的56%，中国对世界苹果发展的贡献率在80%以上，成为苹果生产、消费大国，但不是强国，主要表现在劳动生产率低，果品质量差，果农技术素质低，缺少采后处理和冷藏链贮运设施等方面，单从产量上说，供过于求现象十分严重，按实际需要，国内鲜食需2000万吨，加工用1200万吨，出口150万～200万吨，共3350多万吨，就正合适，现在多出1000万吨，所以要去产能。

解决的办法是：

（1）增加加工产品：如苹果干、苹果脆片、苹果汁、苹果醋、苹果酒等。

（2）刨除20～30年生的衰老树。20世纪80年代发展的红富士树800万亩左右，应该更新了。

（3）对品种落后、腐烂病严重、果园残缺不全、结果能力下降明显、年收入明显降低的果园要坚决刨除。

（4）刨除无力经营、疏于管理的苹果树。

（5）刨除市场不对路、价格过低的苹果树。

（6）严格控制果实负载量，按树干粗细和干周法留果，严禁超产（图2）。

（7）淘汰老果园应有政策支持和资金奖励政策。